La cucina della Grecchi

Torta Caprese

Ed eccoci arrivati alla consueta rubrica della Torta di Mezzanotte, per i nuovi del blog si tratta della torta che preparo tutte le volte che il marito fa il turno di notte. 

Questa volta mi sono cimentata in qualcosa di nuovo. Ho trovato in casa nascosto in una libreria un piccolo libro completamente dedicato alle ricette col cioccolato. Ho voluto provarne una per la cena di capodanno e ho capito che non è un ricettario affidabile.

Scrivere ricette, così come scrivere istruzioni per eseguire maglie o altro ai ferri, non è una cosa facile e ci sono libri fatti veramente male, questo è uno di quelli.

Il risultato per quanto buono non è stato come doveva essere e così mi sono messa a cercare una ricetta più affidabile e l’ho trovata! Questa è la ricetta col Bimby che ho eseguito, ma si può fare tranquillamente anche a mano.

La Torta Caprese è molto semplice e la sua caratteristica è che non contiene farina e lievito. E’ come fare una mousse di cioccolato a cui si aggiungono le mandorle tritate finemente e il risultato è un dolce morbido dalla consistenza di una crema cotta. 

Il successo è assicurato!