Ed ora come ogni mese diamo la parola a Tullia Zanfini Waterfall:

Benvenuta primavera!

Ed era anche ora dato che qui a New York c’è stato il febbraio più nevoso e freddo della storia! Beh no, forse della storia no, ma erano anni che non faceva cosi freddo! I fiori cominciano a sbocciare e così ho deciso di fare un altro classico americano con cui non si sbaglia mai: i Muffins!

Questa volta li ho fatti con le gocce di cioccolato, ma provate a sostituirli con i mirtilli e date una spolverata con lo zucchero prima di infornare e non ve ne pentirete! Ecco qui:

Ingredienti secchi (per 10 muffins):

• 200gr farina 00
• 120gr zucchero
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 100 gr di gocce di cioccolato

Ingredienti liquidi:

• 1 uovo
• 80gr yogurt bianco (intero o magro)
• 80gr latte
• 60gr di olio di semi di girasole (se volete potete utilizzare anche il burro fuso a temperatura ambiente)

Esecuzione:

Preriscaldare il forno a 200°.

In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti secchi e mescolare.

In un’altra ciotola mescolare con la frusta gli ingredienti liquidi fino a che non sono amalgamati per bene. Unire questi ultimi agli ingredienti secchi e con un cucchiaio di legno o spatola mescolare fino a quando sono tutti incorporati.

A questo punto rivestite uno stampo da 12 muffins con 10 pirottini e riempiteli fino a 3/4 usando un dosa gelato oppure 2 cucchiai.

Aggiungete qualche goccia di cioccolato e nelle 2 cavità che avanzano mettete un po’ d’acqua per creare vapore e omogeneità nella cottura.

Infornare e abbassare la temperatura a 190°.

Cuocere per 20 minuti e controllare la cottura con la prova dello stecchino, che deve uscire asciutto.

Dopo qualche minuto togliere i muffin dallo stampo e fateli raffreddare su una gratella.

Buon Appetito!